NÚCLEO DE ARROZ NEGRO
Después de crear, hace muchos años, el concepto de “EL RESTAURANTE EN CASA”, con este “núcleo de arroz negro” creamos un concepto mucho más íntimo y cercano, “LA ABUELITA EN CASA”, pues dentro de esta latita hay la base, (sofrito tradicional), que se preparaba hace muchos años, cuando había tiempo, calidad y paciencia en las cocinas caseras para hacer el arroz o la paella. Al final, al anuncio de “voy a echar el agua al arroz”, toda la familia sabía que a los veinte minutos debía estar sentada en la mesa para compartir, charlar, disfrutar y felicitar a la cocinera, así que: VOLVAMOS A ECHAR EL AGUA AL ARROZ!!!

FORMA DE COCINARLO:
Vaciar el contenido de la lata en una cazuela o paellera de 32/34 cm., encender el fuego, calentar y dar una vuelta durante 1 o 2 minutos. Añadir 2 litros de agua, remover y dejar que empiece a hervir. Es el momento de tirar 500 gramos de arroz.
Cuando hierva de nuevo, dejar 18 minutos a fuego suave y le quedará un arroz negro extraordinario. Dejar reposar 2 minutos más antes de servir. IMPORTANTE: SALAR A MEDIA COCIÓN.

SUGERENCIAS: Con un caldo de pescado, en vez de agua, le llega para 8/10 comensales añadiendo más arroz.
Les recomendamos acompañarlo con una salsera de “allioli” ligero. Si no lo utiliza todo puede hacer raciones individuales y guardarlo en la nevera en un tuper o congelarlo.

INGREDIENTES: Calamar, cebolla, tomate, puerro, ajos y perejil, “allioli”, reducción de caldo de verduras con pescado y ave, aceite de oliva y girasol, triturado de marisco y tinta de calamar.

PESO NETO: 485 gr.